卤肉卷技术精修课程体系
本培训课程采用分阶段渐进式教学，通过系统化知识模块帮助学员建立完整的餐饮创业认知体系。课程内容涵盖基础理论、操作规范、设备使用及门店管理四大维度。
技术教学模块分解
| 教学阶段 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 香料鉴别/肉类选材/面饼制作 | 实物教学+对比实验 |
| 卤制工艺 | 老汤调配/火候控制/入味技巧 | 现场演示+参数记录 |
| 成品加工 | 卷制手法/包装标准/出品速度 | 分组实操+计时训练 |
全方位创业护航计划
技术保障体系
- 配方标准化：精确到克的配料比例表
- 操作可视化：关键步骤视频教学资料
- 品控数字化：卤制温度时间对照表
开店支持系统
提供选址评估三要素：人流动线分析/竞争密度测算/租金收益比核算。配套装修设计包含设备布局图、水电改造方案、食品安全动线规划。
供应链管理
提供区域优势供应商名录，包含厨具设备、包装材料、食材原料三大类目，涵盖联系方式、采购指导价、物流时效等关键信息。
营销支持
新店开业策划套餐包含：促销方案模板、宣传物料设计源文件、线上推广执行手册，助您快速打开区域市场。
教学质量管理规范
实行五步考核机制：每日技能打卡→阶段作品评审→结业标准测试→开店模拟演练→三个月技术跟踪。建立学员成长档案，记录从培训到开店的完整成长轨迹。
特别承诺条款
- 签订《技术达标协议》保障学习效果
- 提供终身技术咨询服务
- 区域保护政策支持
