重庆酸辣粉核心技术传承
掌握正宗重庆酸辣粉制作技术是餐饮创业的重要起点。本培训课程采用模块化教学体系，重点传授汤底熬制、红油炼制、配料调配三大核心技术，确保学员能够精准复刻地道重庆风味。
| 教学模块 | 核心技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 汤底制作 | 牛骨高汤熬制工艺 香料配比与投放时序 | 现场完成3种汤底熬制 |
| 红油炼制 | 辣椒品种组合方案 油温控制关键节点 | 独立完成红油炼制全流程 |
| 配料系统 | 腌肉料配方解密 花生碎炒制工艺 | 完成10种配料制作 |
沉浸式教学体系
- ▍ 原料认知：系统讲解32种核心原料的选购标准与储存要求
- ▍ 设备操作：演示专业煮粉锅、保温设备等器械的正确使用方法
- ▍ 品控管理：建立标准化出餐流程与质量检测规范
创业支持系统
| 选址评估 | 商圈流量分析工具应用 竞争对手评估模型解析 |
| VI设计 | 提供标准化视觉识别方案 门头设计模板库共享 |
| 供应链 | 核心原料直供渠道对接 设备采购优选方案推荐 |
技术保障体系
- ▶ 配方迭代：每年两次技术升级服务，持续优化产品竞争力
- ▶ 应急处理：建立常见运营问题解决方案库
- ▶ 品控手册：提供标准化操作流程文件包
