川味卤菜核心技术解析

掌握老卤保养技术是课程重点，学员将学习卤水过滤、保存温度控制、香料补味周期等实用技巧。通过标准化操作流程演练，确保不同批次卤味品质稳定。

五维创业支持体系

技术保障

教学采用分阶段达标制，每位学员需独立完成从原料处理到成品包装的全流程操作。配备电子称量设备，精确控制香料配比误差在±2克范围内。

成本控制

提供川渝地区优质供应商名录，涵盖食材、包装、设备三大类目。对比分析不同采购渠道优劣，帮助学员建立成本核算体系。

运营支持

赠送开业营销方案模板库，包含节日促销、会员体系、外卖运营等12个实战模块。运营顾问提供三个月跟踪指导服务。

教学服务承诺

• √ 签订书面培训协议
• √ 教学原料实报实销
• √ 技术支持终身有效

常见问题解答

问：是否需要自带烹饪工具？
答：教学场所提供全套专业设备，包括50L商用卤桶、不锈钢操作台、真空包装机等。

问：课程时间如何安排？
答：采用弹性课时制，通常5-7天可掌握核心技术，支持晚间班、周末班等多种选择。