教学特色解析
本课程面向计划从事餐饮行业的创业者，特别适合转型从业者及自由职业者。教学体系采用三阶段渐进模式，确保学员从基础理论到实操应用全面掌握技术要领。
| 教学模块 | 核心内容 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 理论奠基 | 原料特性分析、配方换算原理、设备操作规范 | 独立完成原料采购清单制作 |
| 工艺演示 | 和面手法演示、成型技巧示范、蒸制火候控制 | 准确复刻三种经典茶点 |
| 实操精进 | 从称量到出品全流程实操、成品质量评估 | 通过结业作品评审考核 |
创业支持体系
- ✓ 技术保障：不限课时随到随学，师傅一对一指导
- ✓ 费用透明：签订书面协议明确收费标准，杜绝隐性消费
- ✓ 选址指导：根据客群定位提供备选方案，优化店面布局
- ✓ 供应链管理：提供优选供应商名录，协助建立采购渠道
- ✓ 运营赋能：新品研发支持、营销方案策划、危机处理指导
教学实施流程
课程采用「理论-观摩-实操」三阶教学法，每个技术要点均包含原理讲解、教师示范、学员实操三个环节。典型教学单元包含：
经典虾饺制作专题
水晶皮配比分析 → 馅料调制演示 → 成型手法分解教学 → 蒸制温度控制要点 → 成品质量评价标准
流沙包工艺精讲
面团发酵原理 → 流心馅料配方解析 → 包制收口技巧 → 蒸制时间控制 → 出品造型优化
