系统化火锅技术深度解析
本培训项目聚焦火锅制作全流程技术精研，针对底料配方研发、食材预处理工艺、蘸料创新调配等核心环节开展深度教学，同步融入店铺运营管理实战经验，构建从技术掌握到商业落地的完整知识体系。
核心技术模块详解
- ▌ 原料甄选与品质鉴别
系统讲解花椒、辣椒、牛油等关键原料的产地特性、品级划分与存储要点
- ▌ 底料炒制工艺精要
涵盖传统牛油火锅、清油火锅、菌汤火锅等八大类底料的火候控制与调味配比
- ▌ 食材预处理技术
肉类腌制、海鲜保鲜、蔬菜清洗等标准化处理流程
教学服务体系
| 服务模块 | 具体内容 |
|---|---|
| 技术指导 | 底料配方调试、设备操作规范、出品标准化控制 |
| 运营支持 | 菜单设计、成本核算、人员培训体系搭建 |
| 售后服务 | 季度技术升级、疑难问题远程指导、供应链对接 |
特色教学保障
灵活学习机制
课程排期适应不同学员需求，提供全日制、周末制、晚间特训等多种选择
实战训练体系
配备标准化后厨实训场地，还原真实餐饮操作环境
