掌握川味之魂的秘诀

在众多地方特色面食中，源自成都的担担面以其独特的调味体系闻名。花椒的麻、辣椒的辣、芝麻酱的香在红亮汤汁中交融，形成让人过舌不忘的味觉记忆。这种讲究复合调味的工艺，正是培训课程的核心价值所在。

六大核心技术模块

教学特色解析

培训采用分段式教学法，首日重点攻克调味体系，次日进行浇头制作专项训练，第三日完成全流程标准化操作。学员每日独立完成50份成品制作，教师现场纠正操作细节。

• 配方精确到克：提供电子秤称量教学
• 火候可视化教学：使用温度计监控油温
• 成本控制实训：原材料损耗率考核

学员见证

"培训前试做了三次都不对味，老师发现是花椒面颗粒度不达标。现在我的摊位日均能卖200碗，回头客都说有成都老店的感觉。"

—— 学员张先生，郑州夜市经营者

实操环境说明

教学厨房配备商用级设备，包括自动炒臊机、恒温油锅、真空和面机。学员可体验真实营业场景，培训最后一日需完成连续3小时出餐压力测试。

后续支持体系

结业学员享受三年技术跟踪服务，包括季度配方微调、应季新品推送。针对开店学员提供专属原料采购渠道，确保调味料品质稳定。