专业炒粉炒饭技术教学体系
在南宁食为先实训基地，学员将系统掌握粉面饭烹饪全流程技术。从基础食材的鉴别筛选，到火候掌控的关键要点，每个环节均设置专项训练单元。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 粉类泡发技巧 米饭含水量控制 | 5种粉类预处理 3种米饭烹制 |
| 爆炒工艺 | 双锅翻勺技法 猛火短炒控制 | 7种经典炒法 10款调味组合 |
| 开店实务 | 动线设计原则 食材保鲜方案 | 成本核算实训 菜单设计演练 |
核心技术教学特色
实训课程采用分阶考核制度，学员需完成食材处理达标测试后，方可进入爆炒技术强化阶段。教学现场配备专业猛火灶台，还原真实餐饮后厨环境。
- ✓ 食材预处理标准化流程示范
- ✓ 调味料黄金配比解析
- ✓ 出品稳定性控制要诀
教学保障体系
无限期复训
技术更新免费进修
操作问题终身指导
配方全公开
核心调味比例详解
食材采购渠道共享
常见问题说明
技术更新机制：每年两次配方升级指导，及时跟进市场流行趋势
学时安排：采取分段式教学模式，理论讲解与实操训练比例1:3
