地道卤味传承教学体系
南宁食为先餐饮实训基地深耕小吃餐饮教育领域，针对卤煮火烧这一传统美食开设专项提升课程。培训课程采用理论讲解与灶台实操相结合的模式，由拥有十年以上从业经验的老师傅全程指导，确保学员从选材到出品的每个环节都能精准掌握。
核心教学模块解析
| 教学阶段 | 重点内容 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 香料鉴别/食材筛选 | 独立完成原料采购 |
| 汤底熬制 | 老汤调配/火候控制 | 稳定出品质量 |
| 成品制作 | 刀工处理/装盘技巧 | 独立完成整套流程 |
沉浸式教学特色
实训基地配备完整商用厨房设备，学员在真实操作环境中进行食材预处理、卤汤熬制、成品加工等全流程训练。每日课程设置专项品鉴环节，通过师生共同点评促进技术精进。
教学保障体系
- 每个操作台配置独立教学监控系统
- 每日学习成果数字化记录分析
- 阶段性技术考核与专项强化
创业支持服务
结业学员可获取开店指导手册，内容涵盖店铺选址评估模板、设备采购清单、成本核算表等实用工具。定期举办校友交流会，分享最新市场动态与产品创新方案。
