砂锅菜制作技术精要
南宁食为先实训基地针对砂锅菜制作开设专项教学，课程涵盖汤底配制、食材处理、酱料研发等三大技术模块。学员将在模拟厨房环境中，通过「讲解-演示-实操」三阶教学法逐步掌握核心技术。
核心技术模块解析
| 汤底体系 | 牛骨高汤/菌菇高汤双体系教学，掌握火候控制与香料配比 |
| 食材处理 | 荤素食材预处理标准，包括泡发、腌制、刀工处理规范 |
| 调味系统 | 秘制香油/辣椒酱制作工艺，调味料精准配比方案 |
实训课程特色优势
- ▶ 设备完善的实训厨房，配备商用级砂锅器具
- ▶ 每日新鲜食材供应，实操环节用料品质
- ▶ 标准化操作手册，包含温度控制与时间参数
创业支持服务体系
课程特别设置开店筹备专项指导，涵盖商圈评估、动线设计、设备采购清单、成本控制方案等实战内容。结业学员可获赠《砂锅菜门店运营手册》，内含标准化操作流程与常见问题解决方案。
教学质量管理机制
- 每位学员独立操作台，配备专属教学物料
- 每日学习成果量化评估，生成技能掌握进度表
- 技术总监定期巡查，现场纠正操作偏差
