粤式面点技艺深度研习
在华南地区备受追捧的东莞大包制作技术，现通过系统化教学体系向餐饮创业者开放。课程突破传统包子培训模式，着重解决面团发酵稳定性、馅料口感层次、成品卖相等三大行业痛点。
教学体系核心亮点
- 源自东莞星级酒店的工艺标准，经五年市场验证的成熟配方
- 月度学员达标率保持92%以上，结业即可独立操作完整工艺流程
- 配备专属原料采购指南，解决特殊设备与材料的供应难题
三阶段教学模式解析
| 教学阶段 | 重点内容 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 面粉品类鉴别/发酵剂特性分析/馅料原料筛选 | 能准确辨别原料等级 |
| 工艺实训 | 面团发酵控制/成型手法训练/蒸制火候掌握 | 独立完成标准出品 |
| 商业应用 | 产品成本核算/产品线规划/店铺运营策略 | 制定开业筹备方案 |
特色包点制作图谱
课程涵盖四大经典品种制作工艺，每种产品设置专项提升模块：
- 莞式鲜肉大包：肥瘦黄金比例调配技巧
- 秘制叉烧包：独门酱料熬制工艺
- 奶黄流心包：馅料凝固度控制要诀
- 糯米咸香卷：蒸制工序时长把控
技术持续升级服务
学员结业后享有三项持续支持：季度技术回炉进修、新产品研发推送、设备维护咨询通道，确保技术应用与时俱进。
