热干面技艺传承新维度

在南宁食为先实训基地，热干面教学突破传统模式。课程涵盖三大技术模块：核心酱料配方、面条加工工艺、门店运营体系。教学过程中特别注重火候把控与口感调试，确保学员掌握面条爽滑劲道的核心技术。

七大特色教学优势

• ■ 酱料配方量化教学：精确到克的配比标准
• ■ 实体店跟岗实训：参与早高峰真实运营
• ■ 设备操作专项：压面机/煮面灶使用规范
• ■ 成本控制模块：原料损耗率管控方法
• ■ 产品标准化：建立可复制的操作流程
• ■ 新品研发指导：季节性产品更新策略
• ■ 创业扶持体系：从选址到营销的全程指导

教学成果可视化展示

往期学员数据显示：掌握核心技术后，单店日均销售量可达120-200份。通过优化出餐流程，单人每小时可完成40份标准出品，高峰期产能提升60%。

核心技术分解

掸面工序采用三浸三晾法，确保面条根根分明。芝麻酱调配遵循"三搅三停"原则，使酱料达到乳化状态。配料腌制精确控制盐糖比例，酸豆角与萝卜干的黄金配比。

创业支持体系

课程特别设置开店模拟系统，学员需完成从原料采购到顾客服务的全流程演练。结业后可获得持续技术咨询，包括季度配方调整建议和供应链对接服务。

典型学员案例：李姓学员在南宁开设12㎡档口，采用课程教授的"套餐组合策略"，三个月实现日均销售额2800元，毛利率保持在68%左右。