南北面食技术精要解析
南宁食为先餐饮实训基地的面食专项课程，聚焦南北风味面点的核心制作技艺。教学团队由具有十五年从业经历的面点师傅领衔，采用分阶段渐进式教学法，确保学员在28课时内掌握全套工艺。
核心技术模块详解
| 汤底制备 | 牛骨高汤/老母鸡清汤/菌菇素汤三种基底熬制技法 |
| 浇头制作 | 红烧系列/杂酱系列/泡椒系列等八种经典配方 |
| 面体处理 | 手工擀面/机器制面不同场景下的火候把控标准 |
实训课程特色亮点
课程设计兼顾传统工艺与现代餐饮需求，每日设置4小时实操训练时段。重点强化以下教学环节：
特色教学环节
- ✓ 调味品鉴：建立标准化的味觉记忆体系
- ✓ 成本核算：原材料采购与损耗控制技巧
- ✓ 设备实操：商用厨具安全操作规范培训
产品体系构成
课程涵盖三大产品系列，满足不同消费场景需求：
- 经典汤面系列：包含牛肉面/排骨面等六种地域性代表产品
- 风味拌面系列：重点教学杂酱面/酸辣面等四种畅销品类
- 特色面点系列：水饺/馄饨等即食型产品的标准化制作流程
创业支持体系
结业学员可获取持续性的创业指导服务：
- 店面选址分析模板
- 设备采购清单
- 菜单设计范例
- 成本控制方案
