专业面点技艺传承
在华南地区特色餐饮领域，食为先培训机构推出的广式面点专项课程，构建了从基础技艺到创业指导的完整教学体系。课程设置注重传统工艺与现代餐饮需求的结合，通过模块化教学帮助学员建立系统的知识结构。
| 教学模块 | 核心内容 | 教学特色 |
|---|---|---|
| 理论解析 | 原料特性分析/配方设计原理 | 科学讲解食材配比 |
| 实操训练 | 和面/造型/蒸制工艺 | 手把手技术指导 |
| 创业辅导 | 成本核算/营销策略 | 真实案例解析 |
教学实施流程
技术原理解析
深入剖析广式点心的工艺特性，解析不同面粉蛋白质含量对成品口感的影响，建立科学的配方设计思维。学员将系统掌握发酵控制、温度调节等关键技术参数。
标准化操作演示
教学团队现场演示从和面到成型的完整流程，重点分解擀皮、包馅、收口等操作要点。通过慢动作分解展示手法细节，确保学员准确掌握动作要领。
实训质量保障体系
- ① 原料采购环节现场教学，培养学员辨别优质食材能力
- ② 设置阶段性作品评审，针对性解决操作难点
- ③ 建立学员作品档案，跟踪记录技术成长轨迹
创业支持服务
针对有志于餐饮创业的学员，课程特别设置商业运营模块。教学内容涵盖店面选址评估模型、设备选型建议、菜单设计策略等实务操作，并提供成本控制与利润测算的实用工具包。
◆ 产品定价策略与利润空间测算
◆ 线上线下融合营销方案设计
◆ 供应链管理及库存控制方法
