专业煎饼技术教学体系
在南宁食为先实训基地，学员将系统掌握杂粮煎饼制作的整套工艺流程。课程设置涵盖原料认知、酱料调制、面皮制作三大基础模块，延伸至薄脆炸制、成型手法等进阶技术，最后进行开店实战模拟训练。
| 教学特色 | 具体说明 |
| 十年技术沉淀 | 专注餐饮技术研发与标准化教学体系构建 |
| 双师教学模式 | 理论讲解配合现场示范，确保技术细节可视化 |
| 原料采购指导 | 传授核心原料鉴别方法与优质供应商对接 |
核心教学内容解析
在原料准备环节，课程着重讲解不同面粉的蛋白质含量对成品口感的影响，演示如何通过目测和手感判断原料新鲜度。酱料调制作为核心技术之一，将分解辣酱与不辣酱的配料黄金比例，特别揭示增香提味的秘密工序。
面浆调配专项训练
现场演示水温控制对面糊粘稠度的关键作用，对比不同杂粮配比（玉米粉、黄豆粉、小米粉）对煎饼酥脆度的影响。学员通过称量实操掌握精准配比，反复练习达到手法稳定性要求。
薄脆制作工艺
从面团醒发时间控制到油温监测技巧，完整演示薄脆制作的十二道工序。重点解析如何通过听声辨油温、观色判火候，确保成品达到酥而不腻的行业标准。
创业支持体系
课程特别设置商业运营模块，包含客群定位分析、设备选型建议、成本核算模型建立等内容。定期举办餐饮创业者沙龙，分享最新市场动态与成功案例，辅助学员制定个性化创业方案。
- ✓ 选址评估：人流量测算方法与商圈竞争分析
- ✓ 产品定价：物料成本核算与利润空间设计
- ✓ 风险管控：常见经营问题应对策略集锦
