专业瓦香鸡技术传承班
教学体系特色解析
南宁食为先餐饮实训机构设立专项技术传承课程，针对瓦香鸡制作工艺进行系统化分解教学。课程设置包含三大进阶模块，从理论认知到独立操作形成完整闭环。
| 教学阶段 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 理论筑基 | 原料鉴别/成本核算/设备认知 | 多媒体演示+案例解析 |
| 技法示范 | 火候掌控/调味比例/出品标准 | 现场演示+关键点解析 |
| 独立实操 | 全流程操作/问题修正 | 学员主操+导师督导 |
课程核心优势
- ■ 十五年餐饮实训积累，技术配方持续升级
- ■ 标准化操作手册配合个性化指导方案
- ■ 原料采购到店面运营的全链条知识传授
教学实施流程
理论奠基阶段：系统讲解瓦香鸡的历史渊源与发展现状，重点分析不同地域口味偏好，建立学员对产品的深度认知。
技术分解教学：导师现场演示腌制、烹制、调味等关键工序，同步解析常见问题处理方案，每个环节设置随堂测试。
全真模拟训练：学员在标准厨房环境下进行全流程操作，导师现场记录操作细节并针对性指导改进。
技术保障体系
建立三级质量监控机制：学员操作时导师全程跟岗指导，每日课程结束进行技术要点复盘，结业前需通过标准化出品考核。教学团队由具有十年以上餐饮从业经验的技师组成，定期参加行业技术交流保持教学内容先进性。
