醉美火焰里的美食艺术
在南宁餐饮培训领域，食为先机构推出的火焰醉鹅专项课程，将传统烹饪技法与现代餐饮管理相结合。课程涵盖从禽类选材到火焰控制的12个技术模块，着重培养学员对鹅肉质地判断、酱料配比调试、现场烹制表演三大核心能力。
| 教学模块 | 技术要点 | 实训目标 |
|---|---|---|
| 原料体系 | 禽类分级标准/调料鉴别 | 建立食材品控能力 |
| 酱料工程 | 独家配方/成本控制 | 掌握核心调味技术 |
掌握核心技术的五大保障
- • 自主研发酱料体系，避免中间商加价
- • 现场演示安全点火流程，配备防护装备
- • 食材预处理标准化教学，确保出品稳定
三维度教学体系解析
理论奠基
深度剖析火焰醉鹅的味型结构，解读不同地域消费者口味偏好，建立科学的成本核算模型。
实景演练
在模拟餐厅环境中进行动线规划训练，掌握从备料到出品的全流程时间管理。
安全操作黄金准则
课程特别设置消防应急模块，教学员如何正确使用灭火器材，识别燃气设备隐患，建立厨房安全管理制度。
创业支持服务体系
结业学员可获赠电子版运营手册，包含设备采购清单、VI设计模板、营销方案等实用工具，定期举办校友交流活动共享行业资源。
