专业咖啡师养成计划
南京金凌美食咖啡师高级课程采用阶梯式教学体系，从设备认知到创意饮品研发形成完整技术闭环。课程设置包含咖啡豆烘焙认知、意式咖啡机制作原理、拉花造型设计等七大技术模块。
教学保障体系
- · 专业技术认证：考核通过颁发行业认证证书
- · 设备实操训练：人均配备进口半自动咖啡机
- · 原料认知教学：掌握30+种咖啡豆特性差异
课程技术模块解析
| 模块名称 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 意式咖啡制作 | 研磨度调节/萃取压力控制 | Espresso标准萃取 |
| 奶泡处理技术 | 蒸汽管角度/温度控制 | 绵密奶泡制作 |
| 拉花造型设计 | 流速控制/图案组合 | 树叶/天鹅拉花 |
特色教学服务
课程实施阶段式考核制度，每完成三个技术模块进行阶段性成果验收。教学团队配备咖啡赛事评委级导师，定期开展技术研讨会分析行业最新趋势。
原料认知体系
深度解析全球五大咖啡产区豆种特性，掌握不同烘焙度对风味的影响规律
设备维护专题
系统讲解半自动咖啡机日常养护流程，学习常见故障排查方法
技术提升路径
课程设置包含基础技能强化、创意饮品研发、门店运营模拟三大进阶阶段。学员可掌握从单品咖啡制作到复合式饮品开发的完整技术链条。
创意饮品开发
- · 季节限定特调方案设计
- · 健康趋势饮品研发
- · 成本控制与定价策略
教学支持体系
建立学员技术档案跟踪系统，结业后享受终身技术咨询服务。定期举办校友技术交流会，持续更新咖啡制作技术及行业动态。
设备采购指导
提供专业设备采购清单，指导选购商用咖啡机及配套器具
门店运营培训
包含动线设计、菜单规划、成本核算等开店必备知识
