餐饮创业新选择
现代都市餐饮市场呈现多元化发展趋势，特色小炒凭借其灵活的经营模式和稳定的消费需求，成为中小型餐饮创业的热门选择。南京金凌美食根据市场变化研发的特色小炒课程体系，重点培养学员的实战操作能力和菜品创新能力。
课程核心模块解析
| 烹饪基础模块 | 包含刀工训练、火候掌控、食材预处理等12项基础技能 |
| 特色菜品模块 | 系统教授八大菜系200余道经典小炒制作工艺 |
| 运营管理模块 | 涵盖成本控制、菜单设计、食品安全等开店必备知识 |
教学特色展示
课程采用阶段性考核制度，每个模块设置量化考核标准。实操课程中特别设置：
- ✓ 每日食材成本核算训练
- ✓ 高峰时段出餐压力测试
- ✓ 客户口味定制化调整实训
课程技术参数
菜品研发维度
包含时令菜开发、地域口味调整、菜品摆盘设计等创新内容
设备应用教学
商用电磁炉、猛火灶、蒸烤箱等专业设备操作规范
学员成长路径
课程设置从基础到精通的渐进式教学体系：
- 1. 前两周重点训练基础刀工和火候控制
- 2. 中期进行经典菜品标准化制作训练
- 3. 后期开展门店运营模拟实战
特别教学服务
结业学员可享受：年度菜品更新支持、门店选址咨询、设备采购指导等12项增值服务
