吊锅饭核心教学体系
| 教学模块 | 技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 食材预处理 | 蔬菜精选与刀工处理 | 3课时 |
| 秘制酱料 | 复合调味料配比 | 5课时 |
教学特色与服务保障
实践教学采用分段式训练法，从基础刀工到成品摆盘全程实操。学员可亲手操作专业厨房设备，掌握不同炊具的火候控制技巧。
| 服务项目 | 具体内容 |
|---|---|
| 设备指导 | 陪同考察厨具市场 |
| 创业支持 | 店面选址与菜单设计 |
课程进阶安排
- ▸ 食材预处理专项训练
- ▸ 复合调味料调配实验
- ▸ 成品摆盘美学课程
教学质量管理体系
实行阶段考核制度，每完成三个教学模块进行技能测评。未达标学员可免费重复学习，确保每位学员掌握核心技术。
| 考核阶段 | 考核内容 |
|---|---|
| 初级考核 | 食材处理规范性 |
| 终极考核 | 成品口感与品相 |
