砂锅粥的独特魅力在于其烹饪工艺与食材搭配的精妙平衡。南京金凌美食教研团队历时三年研发的专项课程，系统解析从基础熬制到创新口味的完整技术体系。
核心教学模块解析
| 教学模块 | 技术要点 | 课时安排 |
| 底汤熬制 | 骨汤/海鲜汤/菌菇汤三系高汤制备 | 8课时 |
| 火候控制 | 砂锅导热特性与温度曲线管理 | 6课时 |
| 食材处理 | 海鲜预处理与保鲜技术 | 5课时 |
个性化教学实施体系
- › 按学员基础分设速成班/精修班/大师班
- › 每日3小时实操训练+1小时理论解析
- › 食材成本核算与供应链管理专项课程
教学特色保障
› 国家高级烹调技师现场示范教学
› 砂锅器具选用与养护专项指导
› 结业作品商业价值评估体系
学员成长路径
- 基础阶段：传统砂锅粥技法传承（2周）
- 进阶阶段：区域口味改良与创新（1周）
- 实战阶段：门店标准化操作训练（1周）
教学成果保障
› 阶段考核制度确保技术掌握度
› 免费复训权益有效期长达2年
› 结业学员享受设备采购指导
