系统化寿司教学体系
从基础食材认知到进阶造型设计，课程包含四大核心模块：
| 教学阶段 | 核心内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 基础认知 | 大米选品/醋料配比/刀具使用 | 40% |
| 经典制作 | 卷帘/手握/军舰/细卷 | 60% |
| 创意设计 | 造型搭配/酱料创新 | 75% |
特色寿司品类教学
- ▣ 经典卷物系列：肉松火腿卷/青瓜蟹肉卷/韩式泡菜卷
- ▣ 创意手卷系列：锦绣花手卷/厚蛋烧卷/鲜虾色拉卷
- ▣ 精品握寿司：三文鱼手握/烤鳗鱼手握/腌肉芝士握
- ▣ 特色饭团系列：鲜虾美乃滋饭团/芥末鸡肉饭团
教学增值服务
✔ 原材料采购指导：现场演示优质海苔/寿司醋选购技巧
✔ 设备配置方案：根据不同店面规模推荐器材清单
✔ 成本控制教学：食材损耗率控制/库存管理方法
✔ 营销策略支持：节假日促销方案/套餐组合设计
教学保障体系
采用分阶段达标考核机制，每个教学模块设置专项技能测试：
- 米粒完整度检测：需达90%以上
- 出品速度测试：单卷制作控制在3分钟内
- 造型美观度评估：由三位导师共同打分
