核心技术教学体系
| 教学阶段 | 核心内容 | 课时分配 |
|---|---|---|
| 理论基础 | 食材科学配比/区域口味差异分析 | 8课时 |
| 操作实训 | 面皮延展训练/煎制火候掌控 | 24课时 |
| 商业应用 | 成本核算/门店动线设计 | 12课时 |
教学模块深度解析
不同于常规的煎饺教学，我们特别注重传统工艺与现代餐饮标准的融合。在面皮制作环节，教员会现场演示三种不同筋度面粉的调配技巧，让学员掌握适应不同气候条件的和面方案。
核心工艺突破点
- 冰花脆底形成机理及温度控制曲线
- 馅料锁水保鲜的分子料理技术
- 批量生产时的风味稳定性控制
教学支持体系
全周期创业护航
从选址评估到设备采购，从菜单设计到客群分析，教学团队提供十二项开店支持。结业学员可获赠《餐饮卫生管理标准化手册》及《季节性菜单调整指南》等实用工具书。
教学成效保障
- 每日学习成果量化评估
- 标准化操作录像回看分析
- 结业作品盲测评分制度
- 三个月技术免费回炉
