竹筒饭制作核心工艺解析
金凌美食培训课程深度解析两种经典制作方式：传统炭火烘烤与现代化设备加工。学员将系统掌握竹材选择标准，了解不同竹龄对米饭风味的影响规律，学习水位控制与密封技巧等关键技术参数。
| 课程模块 | 教学内容 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 糯米浸泡时长控制 | 4课时 |
| 火候控制 | 炭火/电热设备操作 | 6课时 |
教学特色体系说明
- 食材预处理标准化流程
- 双导师制教学模式（理论+实操）
- 设备采购成本分析指导
课程进阶模块安排
基础技能单元
从竹材砍伐到成品包装的全流程实践，重点掌握原料配比与火候控制的关系规律
商业应用单元
门店运营数据解析，包含客单价设计、损耗控制与季节性产品调整策略
教学支持体系
设备采购清单包含三种配置方案：创业基础版、标准商用版、旗舰店配置，详细列明各型号设备的能耗参数与维护要点
学员毕业后可获得电子版操作手册更新服务，内容包含时令食材替换方案与新品研发指导
