烹饪技能系统培养体系
掌握川湘鄂菜系的调味精髓与火候控制，系统学习食材预处理、刀工技术、爆炒技法三大核心模块。从基础的翻锅训练到复杂的摆盘设计，培养符合餐饮市场需求的复合型烹饪人才。
| 教学模块 | 核心内容 | 实训菜品 |
|---|---|---|
| 热菜制作 | 20种烹饪技法实操 | 宫保鸡丁/毛血旺等68道 |
| 干锅料理 | 6种特色干锅制作 | 干锅牛腩/腊鸭火锅等 |
课程特色与教学保障
- ✔ 小班制教学：师生比控制在1:8以内
- ✔ 设备保障：商用级厨房设备实操
- ✔ 原料供应：每日配送新鲜食材
教学模块详解
核心烹饪技术
涵盖滑炒、干煸、爆炒等12种专业技法，通过228道经典菜品实操，掌握调味料精准配比与火候控制要诀。
特色菜品研发
学习秘制烤猪排等36道招牌菜制作，掌握独家酱料调配与食材预处理技术。
教学支持体系
提供从菜品定价到店面设计的全流程创业指导，结业学员可获终身技术咨询服务。
