掌握地道煲仔饭制作技艺，开启餐饮创业新篇章。南京金凌美食培训学校专注特色餐饮技术教学16年，现推出包含20余种流行口味的系统化煲仔饭课程体系。
核心技术教学体系
| 教学模块 | 关键技术点 |
|---|---|
| 原料处理 | 大米筛选标准、浸泡时长控制、肉类腌制配方 |
| 火候控制 | 砂锅预热技巧、分层加热法、锅巴形成控制 |
| 酱汁调配 | 秘制豉油配方、复合调味料比例、风味调整技巧 |
多元化产品教学
- 经典腊味煲仔饭
- 川式泡椒系列
- 粤式豉汁风味
- 创新滑蛋组合
- 养生菌菇系列
- 泰式咖喱风味
教学保障体系
- 签约教学协议确保核心技术完整传授
- 专业后厨设备1:1实景教学环境
- 每日原材料损耗标准达行业3倍
- 建立学员技术档案跟踪指导
教学进度安排
- 基础理论（食材认知/设备操作）
- 单项技能训练（火候/刀工）
- 完整产品制作（20款经典产品）
- 经营模拟（成本控制/菜单设计）
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