地道滇味打卤面技艺传承
教学特色解析
培训班采用阶梯式教学体系，从基础食材认知到复杂工序实操逐步推进。每日现场演示三款经典卤面配方，学员在独立操作台进行实景演练，导师即时纠正操作细节。特别设置晚间品鉴环节，通过对比教学提升味觉辨识能力。
核心课程模块
| 教学阶段 | 技术要点 | 实操项目 |
| 基础夯实 | 食材筛选标准 调料配比原理 | 原料鉴别实操 基础卤汁调制 |
| 进阶提升 | 火候控制技巧 成品摆盘设计 | 全程独立操作 作品盲测评估 |
五大培训优势
- ▶ 配方解密：二十余年老店卤料配方完整传授
- ▶ 设备认知：专业讲解商用厨具使用养护要点
- ▶ 成本控制：原材料批量采购渠道实地教学
学员服务体系
培训期间提供全流程创业指导，包含店铺选址分析模板、客群定位方法论。结业学员可获赠电子版《餐饮店运营手册》，内含三十个实用营销方案。定期举办校友交流活动，分享最新行业趋势与产品创新案例。
技术保障措施
建立学员技术档案，记录各阶段掌握程度。结业三个月内提供线上技术答疑，针对开店实际遇到的问题进行远程指导。特别设置技术复训通道，确保学员技术迭代无忧。
常见问题解答
课程周期根据学员掌握情况动态调整，平均7-10日可完成全部教学模块。提供住宿预订协助，校区周边配备多家合作公寓。教学材料每日按需供应，包含三十余种香料供学员实践调配。
