十三香小龙虾专项技能培训
课程核心价值
源自长江流域的传统烹饪技艺融合现代餐饮标准，课程涵盖从原料甄选到成品出餐的全流程。学员将在标准化厨房中掌握十三香底料配比、虾品分级筛选、精准火候控制等实用技术。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 虾品分级/腮部清理/开背技巧 |
| 香料配比 | 十三味基础料精准称量 |
| 烹饪工艺 | 油温控制/翻炒节奏/入味技巧 |
教学体系构成
理论强化模块
- • 食材供应链管理规范
- • 厨房设备选型与维护
- • 成本核算与定价策略
实操训练体系
- 导师现场演示标准化操作流程
- 学员独立完成从备料到出餐全流程
- 成品品鉴与工艺优化指导
教学保障体系
| 学员关切 | 解决方案 |
|---|---|
| 技术掌握度 | 延长训练周期直至达标 |
| 费用透明度 | 签订标准化培训协议 |
| 创业支持 | 提供选址评估与VI设计 |
市场竞争力解析
课程特别设置现代餐饮管理模块，涵盖外卖平台运营规则、社群营销策略、新品研发方法论等内容。学员结业时可获得标准化操作手册，包含精确到克的配方参数、分钟级操作流程等实用数据。
针对地域性口味差异，教学团队研发多种味型调整方案，包括麻辣增强型、鲜香改良版、低油健康款等衍生配方，助力学员快速适应不同消费市场需求。
