煎饼果子专项技能培训课程
课程核心模块
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原料知识体系
系统讲解面粉配比、杂粮选择、酱料调配等核心原料知识，掌握不同食材组合对口感的影响规律
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设备操作实训
从鏊子温度控制到刮板使用技巧，通过200+次实操训练达到专业水准
教学实施流程
阶段：基础工艺
面糊浓度调试/摊制手法训练/基础酱料调制
第二阶段：创新提升
特色酱料研发/薄脆制作工艺/营养搭配方案
创业支持体系
提供设备采购清单（包含10个主流品牌对比参数）、动线设计模板（含5种店铺布局方案）、成本控制表（自动计算原料损耗率）等实用工具包
结业学员可获赠电子版《早餐店运营手册》，包含客群分析、定价策略、促销方案等实战内容
教学成果保障
采用分阶考核制度，每个教学模块设置专项技能测试，确保学员掌握以下核心能力：
- √ 单日200份出品稳定性
- √ 3分钟完成标准份制作
- √ 基础酱料自主调配能力
- √ 设备故障应急处理
