传统工艺与现代教学的完美融合
源自江苏淮安的传统烤鸭技艺，历经二十年实体店经营验证的教学体系，完整保留北京全聚德烤鸭技法精髓。培训班采用燃气旋转烤炉标准化教学，重点传授鸭胚预处理、秘制腌料配方、精准火候控制三大核心技术。
核心教学内容分解
| 教学模块 | 关键技术点 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 鸭胚筛选标准、毛孔清理技巧 | 教师示范+学员实操 |
| 腌料制作 | 啤酒配比公式、香料组合秘方 | 配方解析+分组实训 |
| 烤制工艺 | 温度曲线控制、上色均匀技巧 | 设备操作+成品对比 |
六大教学优势解析
- ✓ 二十年实体店运营数据支持教学
- ✓ 每期不超过5人的小班制教学
- ✓ 原材料损耗由教学基地承担
- ✓ 提供开店筹备全流程指导手册
- ✓ 结业后技术问题终身免费咨询
学员成长路径规划
- 阶段：掌握基础处理工艺（3天）
- 第二阶段：独立完成整鸭烤制（5天）
- 第三阶段：出品稳定性训练（7天）
- 第四阶段：开店模拟运营（3天）
注：教学周期根据学员掌握进度动态调整，确保每位学员达到独立操作标准
常见学习疑问解答
Q：没有餐饮经验能否？
教学体系包含从零基础到精通的完整训练模块，近三年学员数据显示，96%的零基础学员在15天内达到独立操作水平。
Q：配方原料是否容易采购？
教学使用的核心配料已实现标准化供应，提供昆明本地三家以上稳定供应商信息，特殊香料提供替代方案。
