传统手工冰粉制作精髓传承
源自云贵地区的冰粉制作技艺，经过本培训中心系统化整理，形成包含三大工艺模块、十二项核心技术的完整教学体系。学员将在200平米的实景教学厨房中，通过"看-学-做-评-改"五步教学法掌握从原料筛选到成品包装的全套流程。
核心教学内容解析
| 教学模块 | 技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 冰粉籽筛选/石灰水配比/水温控制 | 6课时 |
| 成品制作 | 搓揉技法/凝固控制/调味搭配 | 8课时 |
| 设备操作 | 冷藏设备/包装器械/消毒流程 | 4课时 |
六维教学体系详解
-
理论奠基
解析冰粉树生长特性与原料品质关系，掌握酸碱平衡原理在凝固过程中的应用
-
实景演练
在标准化操作间进行从原料处理到成品包装的全流程实操
-
品控提升
学习成品口感测试方法与质量评估标准
创业扶持计划
学员结业后可获得：
- 《冰粉制作标准化操作手册》电子版
- 云南地区优质原料供应商名录
- 门店装修设计方案（3套可选）
- 新品研发技术支援（年度更新）
学员常见问题解答
Q：无餐饮经验能否？
课程设置包含12课时基础操作训练，近三年统计数据显示新手学员平均结业合格率达97.3%
