掌握地道烤猪蹄制作技艺，开启美食创业新篇章。本培训课程采用标准化操作流程，师傅全程示范指导，通过系统化教学帮助学员精准把握每个技术环节。
技术培训三大特色
| 特色模块 | 教学保障 |
| 秘方传承 | 独家卤水配方完整传授 |
| 设备实操 | 专业烤炉设备现场教学 |
| 创业支持 | 店铺选址与运营指导 |
核心技术教学体系
- ▶ 食材处理技术：猪蹄预处理六步法，包含去腥、改刀、腌制等关键技术点
- ▶ 卤制工艺：28味香料黄金配比，老汤养护与卤制火候精准把控
- ▶ 烤制技巧：双段式控温烤法，确保外皮酥脆与肉质软糯的完美结合
教学流程设计
- 原料甄选标准解析（2课时）
- 卤水调制现场演示（3课时）
- 学员独立操作指导（6课时）
- 成品质量评估改进（2课时）
学员专项服务
学习保障
全天候设备开放使用，专业技术团队驻场指导
后续支持
结业后技术咨询，原料采购渠道共享
常见问题解答
- Q：无餐饮经验能否参加？
- 课程设置从基础教起，通过标准化操作流程分解教学，确保零基础学员也能掌握核心技术。
- Q：学习期间材料如何供应？
- 培训中心每日提供新鲜食材，学员可重复练习直至熟练掌握各环节操作。
