系统掌握串串香核心技术
教学体系解析
传承川渝地道制作工艺的培训课程，涵盖底料炒制、高汤熬煮、食材处理三大核心模块。学员将在标准化厨房中，通过教师示范-分段练习-成品考核的教学闭环，掌握调味料配比精确到克的操作规范。
核心教学内容
- 香料辨识与配比：系统讲解28种常用香料的特性及组合规律
- 双料炒制工艺：清香型/浓香型底料的火候控制与调味技巧
- 食材处理标准：荤素食材分切规格与穿串手法规范教学
- 保鲜贮存方案：不同食材的冷藏冷冻处理时限与温度控制
实操训练体系
配备商用级厨房设备的教学环境，每期学员不超过8人的小班制设置，确保每位学员每日完成3轮完整操作流程。从原料称量到底料炒制，从食材预处理到成品摆盘，教师全程跟踪指导。
| 训练阶段 | 教学内容 | 实操要求 |
| 基础强化 | 香料辨识/刀具使用 | 完成10种香料盲测 |
| 核心制作 | 底料炒制/高汤熬煮 | 独立完成3锅底料 |
| 综合实训 | 全流程模拟运营 | 2小时出品50人份 |
创业支持服务
除技术教学外，特别设置门店运营专题模块，包含设备采购清单、成本核算模板、食品安全规范等实用工具。结业学员可获赠持续技术咨询支持，定期获取行业趋势分析报告。
增值服务内容
- 供应商资源库：精选100+优质原料供应商信息
- 店面设计参考：提供3套不同定位的门店布局方案
- 新品研发支持：季度更新菜单配方与营销方案
