昆明烤生蚝扇贝技术提升课程
课程核心教学模块
本课程采用分阶段渐进式教学，包含食材处理、火候控制、酱料调配三大核心模块。学员将在专业烧烤师傅指导下，系统掌握从原料筛选到成品出餐的全流程技术。
| 教学阶段 | 具体内容 |
|---|---|
| 原料处理 | 生蚝扇贝筛选标准/清洗去沙技巧/保鲜存储方法 |
| 酱料制作 | 黄金蒜蓉酱配比/辣椒酱调味方案/秘制酱料保存 |
| 烤制工艺 | 炭火温度控制/摆盘造型设计/成品出品标准 |
特色教学模式
- 现场操作示范
教学现场配备专业烧烤设备，导师分步骤演示开壳技巧、酱料涂抹手法等关键工序 - 循环练习机制
每位学员配备独立操作台，通过"讲解-演示-实操-点评"四步教学法巩固技能 - 质量把控训练
设置成品盲测环节，培养学员对成品的口感把控能力和问题诊断技巧
创业支持体系
选址规划指导
顾问提供客流量分析，协助评估不同商圈经营潜力
物料供应保障
提供生蚝扇贝稳定采购渠道，共享合作供应商资源网络
营销方案定制
根据店铺定位设计开业促销活动，提供线上推广策略指导
常见问题解答
课程是否包含设备操作教学？
教学全程使用商用级烧烤设备，重点讲解不同设备的温度调节技巧和维护保养知识
学习期间材料如何供应？
培训提供全套操作原料，学员每天可领取定额练习材料进行技能强化训练
