核心教学模块解析
| 教学阶段 | 实操重点 | 成果标准 |
| 原料处理 | 牛肉部位选择/汾酒配比/腌制时长 | 精准掌握黄金配比 |
| 火候控制 | 温度曲线管理/翻烤技巧 | 独立操作专业设备 |
| 成品定型 | 切片标准/摆盘艺术 | 达到商业出品要求 |
六维教学保障体系
技术传承模块
由二十年从业经验的省级非遗传承人亲自示范关键工序，采用分步解析法拆解制作流程，配备标准化操作手册。
品质管控系统
建立原料采购评价体系，传授食品安全检测方法，配置标准化操作间供学员实践食品卫生管理规范。
创业支持方案
- ► 品牌授权使用：结业学员可申请使用教学品牌标识
- ► 供应链对接：提供优质原料采购渠道清单
- ► 店铺诊断服务：专家团队定期回访指导
教学设备配置
实训基地配备商用级智能烤箱、真空滚揉机、恒温发酵箱等专业设备，还原餐饮后厨真实环境，确保学员掌握设备维护技巧。
每日开放12小时实操训练，配备独立操作台和专属食材储物柜，实行原料损耗管理制度。
