掌握正宗寿司制作技术
本培训课程系统解析寿司制作全流程，由从业12年的日料主厨全程指导。课程涵盖食材鉴别、醋饭调制、刀工处理等核心技术模块，学员将在专业厨房环境中完成从原料处理到成品摆盘的全流程实操。
课程模块解析
| 模块 | 教学内容 | 课时 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 海鲜选品/醋饭调配/食材保鲜 | 6课时 |
| 刀工技法 | 刺身切割/刀具保养/摆盘技巧 | 8课时 |
| 成品制作 | 手握/军舰/卷物等20种技法 | 16课时 |
教学特色说明
- 原料鉴别体系：建立食材新鲜度判断标准，掌握供应商筛选技巧
- 成本控制方案：解析原料损耗控制方法，提供标准化出品配比
- 设备操作规范：寿司柜/制冰机等专业设备使用维护要点
常见问题解答
Q：是否需要自备工具？
培训中心提供全套专业设备，建议学员自备厨师服及刀具套装
Q：课程结束后是否提供实习？
优秀学员可推荐至合作日料店进行岗位实践
创业支持服务
完成课程考核的学员可获得开店指导手册，内含设备采购清单、店面设计图纸、产品定价策略等实用资料。中心定期组织学员交流会，持续更新行业动态与新品研发技术。
