掌握地道云南风味烩面制作技术，本培训课程突破传统教学模式，建立实践与理论相结合的教学体系。学员将在专业老师指导下，从基础食材认知到开店运营规划，系统学习三大核心模块：
- 秘制汤底熬制工艺
- 羊肉臊子炒制技法
- 面团成型控制要点
- 食材保鲜储存规范
核心教学内容解析
| 教学模块 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 羊肉部位选择标准 | 羊骨预处理实操 |
| 汤底制作 | 香料配比与火候控制 | 8小时骨汤熬制 |
| 成品制作 | 抻面力度掌控 | 现做现煮全流程 |
特色教学保障体系
配方全公开
传授完整调味配方，精确到克的配料比例
设备实操
专业和面机、熬汤设备现场操作
技术提升路径
- 1 食材鉴别：现场对比不同羊肉部位特性
- 2 配方实践：老师示范标准制作流程
- 3 独立操作：学员全程自主完成制作
