传统美食技艺传承
在云南美食文化中，羊肉粉作为地方特色小吃代表，其制作工艺的精髓在于香料配方的精准把控。我们的培训课程深度解析传统配方，教学员辨别20余种香料的特性与配比规律。
核心教学模块
| 教学阶段 | 技术要点 |
| 香料体系构建 | 系统讲解草果、砂仁等8种核心香料的风味特征，掌握黄金配比公式 |
| 高汤熬制工艺 | 羊骨预处理技术、火候调控三要素、胶原蛋白提取诀窍 |
特色教学模式
- ✓ 配方解密：完整传授祖传调味配方，精确到克的教学演示
- ✓ 设备实操：专业厨房设备操作培训，涵盖熬煮、粉碎等工序
技术进阶路径
首日重点攻克香料辨识关，通过嗅觉测试和味觉对比建立基础认知。次日进入高汤熬制实战，导师现场演示三次关键火候调节节点。
第三日进行全流程实操考核，学员独立完成从原料处理到成品装碗的全过程，导师现场评分并提出改进建议。
