掌握地道烤乳猪技术需要系统化培训体系支撑，本机构独创"三阶九步"教学法，完整覆盖食材甄选、腌制工艺、烤制技巧三大知识模块。课程特别强化脆皮水黄金配比与炭火控制两大技术难点，培训期间提供实体店操作环境，学员可亲身参与每日200+乳猪的实际烤制过程。

技术培训核心模块

特色教学内容解析

食材处理专项训练

教学从生猪屠宰后处理开始，重点训练三点穿刺技法与表皮清洁标准。学员需掌握不同重量乳猪的预处理差异，通过20头以上实操训练，使处理速度达到行业要求的15分钟/头标准。

脆皮水调配工艺

传授三种主流脆皮水配方，重点解析麦芽糖与白醋的黄金比例控制。培训包含温湿度对挂浆效果的影响实验，通过对比教学使学员掌握不同气候条件下的配方微调技巧。

炭火控制核心要点

采用荔枝木与果木混合燃烧方案，教学重点包括：

• 火塘分区管理技巧（高温区/中温区/保温区）
• 旋转频率与表皮成色对应关系
• 突发风力变化应对方案

学员需完成30炉次实操训练，掌握从生火到成品全过程的温度监控方法，培训期间配置红外测温仪辅助教学。

创业支持体系

课程包含开店全流程指导模块，涵盖设备采购方案（3-8万投资配置）、店铺选址要素（人流/排烟/仓储）、产品定价策略（按部位拆分销售技巧）。结业学员可获赠《区域性口味调整指南》与《供应商白名单》两份实用资料。