本烧腊技术研修班专为餐饮创业者设计，系统传授岭南传统烧腊制作精髓。课程采用手把手教学模式，学员可完整掌握从选材加工到成品出档的全流程工艺，特别强化酱料调配、火候控制等核心技术要点。
课程技术体系解析
| 技术模块 | 教学要点 | 实操占比 |
| 基础工艺 | 食材预处理/腌制配方 | 35% |
| 核心技艺 | 烤制火候/上色技巧 | 45% |
| 经营管理 | 成本核算/设备选购 | 20% |
特色教学实施流程
每日课程分为晨间理论解析与下午实操训练两大板块。导师现场拆解当日技术难点，学员在独立操作台完成食材处理、酱料配比等关键工序，当日作品需通过风味评审方可进入下一阶段学习。
- ✔️ 每日晨会：解析当日技术标准
- ✔️ 午间示范：导师分步操作演示
- ✔️ 自主实操：独立完成当日作品
- ✔️ 成果品鉴：多维评分改进建议
技术传承保障体系
课程结束后学员可享三年技术跟踪服务，包括时令配方更新、设备故障排查指导等。定期举办校友品鉴会，搭建学员间的经验交流平台，共享行业最新动态。
特别设置创业帮扶通道，合作供应商提供设备采购优惠，导师团队协助进行店面动线设计，确保学员从技术掌握到实际经营的平稳过渡。
