掌握山西刀削面制作精髓，从零基础到技术娴熟只需系统训练。本培训班采用分阶段渐进式教学，重点培养学员对面团状态的把控能力与刀具使用技巧，通过反复实操掌握面片厚薄均匀、筋道弹牙的核心技术。
核心技术教学模块
| 理论课程 | 实操训练 |
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教学特色解析
采用三阶段渐进教学法：基础功训练阶段重点强化手腕灵活度，中期进行成品完整性训练，后期模拟实体店出餐压力测试。每日课程设置专项技术突破环节，针对削面速度、面片均匀度等关键指标进行强化训练。
专项训练内容
- 面团醒发时间控制
- 卤汁配比标准化
- 刀具维护保养
- 出餐摆盘规范
教学保障体系
设备支持
提供专业和面机、削面刀等全套设备，学员可自带工具进行适配训练
质量监控
每阶段设置技术考核节点，未达标学员享免费复训
常见问题解答
Q：零基础学员能否跟上进度？
课程设置预备训练模块，包含基础刀工和面团感知训练，确保不同基础学员都能掌握技术要点。
Q：结业后技术疑问如何解决？
提供终身技术咨询服务，学员可随时通过教学平台提交操作视频获取指导建议。
