刀削面是国内面食大省山西的著名面食，已有上百年的历史，现已流行全国，在全国各地都有各色的刀削面馆。刀削面选用筋度适当的面粉活成较硬的面团，用特制的刀具削成又长又薄的面片，煮熟后在浇上卤汤，味道浓郁持久。刀削面自诞生之日起，以其口感柔韧劲道，口味厚重香浓，经济实惠又具有表演性，迅速占领小吃市场，奠定了在我国万千传统面食中不可替代的地位。

刀削面的理论学习括:
1、刀削面所使用材料的认识
2、工具的选购和使用方法
3、和面手法与削面技巧讲解
4、高汤熬制，煮面的火候讲解
5、调味出成品制作过程
6、厨房的工具设备摆放，食材后期保鲜和储存
基础实操课程:
1、老师实战示范，讲解刀削面技术要点并带领学员回忆理论学习阶段中材料选择，调料与配菜的知识点
2、学员自行挑选准备刀削面原材料，老师旁边检察指导
3、结合所学理论知识，自己实践操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导点评
4、学员自我思索总结，老师点评学员作品，学员针对薄弱点反复练习总结，

送配方
现场教学
让学员学到真技术
小班制
随到随学
学习时间自由安排
无限制
不限学习时长
不限制设备使用
创业扶持
传技术教开店
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