传统小吃技艺传承课程
核心教学内容解析
| 教学模块 | 技术要点 |
| 食材处理 | 精选面粉鉴别/肉类分切标准/调味配比公式 |
| 面皮制作 | 三揉三醒工艺/湿度控制参数/发酵时间把控 |
| 煎制工艺 | 温度梯度控制/油水配比方案/成品定型标准 |
技术传承体系详解
课程深入解析江南传统面点工艺，着重培养学员掌握三大核心技术：
- 秘制馅料调制：传授肉馅嫩滑保持技巧
- 黄金比例面皮：精确到克的面粉配比方案
- 精准火候控制：平底锅与专业炉具操作差异
教学保障体系
课程设置五大教学保障机制：
- 现场操作示范+学员实操指导
- 食材采购渠道透明公示
- 设备操作安全规范培训
- 成品质量评估标准体系
- 店铺运营问题应急方案
创业支持方案
针对学员创业需求特别设置：
| 支持项目 | 具体内容 |
| 选址评估 | 人流量测算/竞争分析/租金合理性评估 |
| 设备配置 | 提供性价比设备采购清单 |
| 运营指导 | 新品研发支持/营销方案设计 |
