传统美食的现代传承

在云南餐饮市场中，凉糕作为消暑佳品始终占据重要地位。飘味香餐饮培训推出的专项课程，通过系统化教学让学员深入理解大米筛选、井水配比、糖浆熬制等核心技术要点。教学过程中特别注重传统工艺与现代标准化生产的结合，确保学员既能保留古法风味，又能适应现代餐饮的批量化生产需求。

课程模块深度剖析

• ◆ 原料科学配比：详解不同品种大米的淀粉含量对成品口感的影响，传授井水PH值调控技巧
• ◆ 设备高效运用：现场演示现代化蒸煮设备的温度控制与定时功能操作要点
• ◆ 风味创新研发：指导学员进行玫瑰、桂花等特色糖浆的熬制与风味调试

教学特色解析

技术掌握标准体系

课程设置明确的技能达标指标，要求学员独立完成从原料称量到成品包装的全流程操作。考核标准包括成品外观完整度、糖浆渗透均匀性、保质期控制等关键技术参数，确保学员结业后具备市场竞争力的产品制作能力。

创业支持体系

课程包含完整的创业指导模块，涉及设备采购渠道优化、店面动线设计、季节性产品搭配等实用内容。针对不同创业规模学员，提供个性化成本控制方案与风险规避建议，帮助学员建立科学的餐饮运营体系。