武汉皇氏御厨餐饮培训传承民族饮食文化精髓，将竹筒饭制作技艺系统化分解教学。课程涵盖食材处理、火候控制、调味配比等核心技术环节，确保学员掌握标准化出品流程。
六大工艺创新突破
- ✓ 改良型竹筒预处理技术，延长器具使用寿命
- ✓ 独创分层填装法，确保米饭松散度与入味均匀
- ✓ 智能控温烤制方案，解决传统柴火灶出品不稳定的痛点
技术教学体系构成
| 教学模块 | 技术要点 |
| 食材处理 | 肉类腌制配方、菌菇泡发技巧、米种选择标准 |
| 调味系统 | 秘制酱料调配、复合香辛料配比、地域化口味调整 |
主菜系列教学清单
▪ 湘味鱼块竹筒饭：鱼肉去腥技巧与辣度调控
▪ 香辣豆豉鸡竹筒饭：豆豉发酵工艺与鸡肉嫩化处理
▪ 野生菌肉丝竹筒饭：菌类清洗保存与爆炒火候控制
教学特色保障
➤ 标准化操作手册：精确到克重的配料表与时间控制节点
➤ 设备选型指南：电烤炉与炭烤设备的优劣势分析
➤ 成本控制方案：食材批量采购渠道与损耗控制方法
学员扶持政策
① 结业后可在合作品牌美食城进行运营实习
② 提供标准化装修设计方案与设备采购清单
③ 定期更新产品配方与营销策略指导
