日式传统美食传承
起源于大阪的章鱼烧经过六十年发展，已成为日本街头美食文化的代表符号。我校完整引进初代宗师远腾留吉的经典配方，结合现代餐饮市场需求进行技术改良，形成独具特色的教学体系。
四大核心技术模块
- ◆ 粉浆调配：黄金比例的面粉、山药与调味料组合
- ◆ 火候控制：特制铜板模具的温度掌控技巧
- ◆ 酱料体系：烧汁、沙拉酱、柴鱼片的复合运用
- ◆ 产品延伸：墨鱼丸、虾球丸等20+衍生品教学
课程体系详解
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 基础理论 | 行业发展史解析、设备养护要诀、食材采购标准 |
| 核心工艺 | 粉浆发酵控制、成型翻面手法、酱料熬制工艺 |
| 产品创新 | 海苔肉松双拼、麻辣海鲜风味、果蔬营养系列 |
| 运营实务 | 成本核算方法、门店陈设方案、营销推广策略 |
教学特色说明
课程采用分阶实训模式，首日完成基础产品制作，次日掌握酱料调配，第三日进行产品创新研发。教学现场配备商用级设备，学员可直接体验真实开店操作流程。
师资团队由具备十年以上日料经验的厨师长带队，定期赴日本进行技术研修，确保教学内容与市场流行趋势同步更新。
增值服务保障
- ✓ 结业学员可获品牌加盟优先权
- ✓ 提供全国30+美食城实习岗位
- ✓ 多课程联报享附加教学项目
