传统工艺与现代技术的完美融合
武汉皇氏御厨传承千年面点制作精髓，将古法烤制工艺与现代食品科技相结合。教学过程中重点解析面粉筛选标准、发酵温度控制、芝麻处理工艺等关键技术环节，确保学员掌握酥饼制作的核心竞争力。
课程核心技术模块
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料处理技术 | 面粉配比优化/发酵参数控制/芝麻预处理工艺/食用油筛选标准 |
| 馅料制作工艺 | 红糖熬制技巧/豆沙细腻处理/秘制调味配方/保鲜储存技术 |
| 成型烤制流程 | 饼胚定型手法/烤炉温度调控/上色均匀控制/成品包装规范 |
创业支持体系
- 设备采购指导清单（含性价比分析）
- 原料供应链资源对接
- 门店选址评估标准说明
- 成本核算与定价策略
教学特色说明
采用阶段式渐进教学法，首日重点掌握基础面团处理，次日进行馅料调配实训，第三日完成整套工艺流程实操。教学现场配备专业烤制设备，确保学员在真实操作环境中提升技能。
品质保障要点
特制发酵配方/精准温控标准/芝麻二次筛选流程
出品标准要求
直径公差±3mm/重量误差±5g/色泽均匀度检测
培训服务承诺
全程实操教学周期约4-5天，提供住宿餐饮配套服务。学员可免费复训，结业后享受终身技术咨询服务。报名两项课程赠送两项选修课程，包含现代餐饮管理基础与食品安全规范。
