匠心工艺解析

金黄酥脆的外皮下包裹着鲜嫩多汁的肉质，这源自皇氏御厨独特的"三浸三烤"工艺。精选2.5斤左右三黄鸡，经12小时秘制酱料腌制后，采用专利设计的循环烤炉进行三次烤制，确保香料充分渗透每寸肌理。不同于传统烤鸡的单次烤制，这种分段式烘烤能有效锁住肉汁，形成层次分明的口感体验。

六大教学模块

特色风味体系

课程包含市场热销的八大味型教学，满足不同地域消费者的口味需求。从经典的新奥尔良风味到创新的鲜奶芝士味型，每个配方都经过上千次口味测试。特别研发的妙恋可乐烤鸡，通过碳酸饮料的酶解作用使肉质更加松软，配合特调香料形成独特回甘。

• ■ 新奥尔良风味腌料
• ■ 黑椒红酒腌制配方
• ■ 川香麻辣调味体系
• ■ 蜜汁果木烧烤酱

教学保障体系

采用"1+1"双师教学模式，由导师亲授百年传承的秘制工艺，搭配青年技师演示现代化设备操作。课程设置标准化操作动线，配备智能温控教学烤炉，确保每位学员都能精准掌握火候把控技巧。结业前进行出品盲测，达到商业售卖标准方可结业。