传统小吃的现代演绎
在武汉皇氏御厨餐饮培训体系中，热干面课程占据重要地位。通过二十余年的技术改良，成功突破传统热干面口感局限，形成具有市场竞争力的产品体系。
独特工艺解析
- • 创新面条保鲜技术：成品面条常温保存24小时不粘连
- • 生态芝麻酱研磨：降低50%原料成本，提升风味层次
- • 复合卤水配方：融合28种香辛料的黄金配比
| 教学模块 | 核心技术要点 |
| 原料处理 | 面粉筛选标准、碱水浓度控制、面团醒发工艺 |
| 酱料系统 | 芝麻酱增香技术、红油炼制火候、卤水香料配比 |
| 成品组合 | 浇头搭配原则、调味顺序优化、出品摆盘技巧 |
课程特色说明
教学采用三阶递进模式：前3天掌握基础配方，中期强化实操训练，后期进行产品迭代练习。课程包含12项专利技术，涵盖从原料采购到门店运营的全链条知识。
教学服务保障
学习支持
提供原料采购清单、设备选型指南、成本核算模板等16项开店文档
后续服务
结业后享受配方升级、问题咨询、门店诊断等终身技术服务
