传统技艺与现代创新融合
在武汉皇氏御厨培训基地，学员将系统掌握炸酱面制作的八大核心模块。从精选猪后腿肉的纹理处理，到三十余种香料的黄金配比，每个环节均采用标准化操作流程。特别设计的阶梯式教学体系，确保零基础学员也能快速掌握面条揉制、酱料熬煮、辅料搭配等关键技术。
技术教学五大特色
- ▸ 古法发酵工艺与现代化设备结合，提升出餐效率
- ▸ 独家解密祖传酱料调配比例，实现标准化操作
- ▸ 独创油温控制技术，酱料色泽与香气完美融合
- ▸ 时令蔬菜搭配方案，满足不同季节市场需求
- ▸ 实体店运营数据解析，精准控制食材损耗率
| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 食材甄选 | 六必居干黄酱鉴别/后腿肉纹理处理/鲜蔬保鲜技巧 |
| 酱料工艺 | 三层油温控制法/香料配比公式/酱料存储方案 |
| 成品制作 | 面条醒发时间控制/菜码摆盘美学/出餐标准化流程 |
教学支持体系
创业扶持
提供商圈选址分析工具包
免费设计店招及菜单模板
核心原料供应链对接服务
教学保障
实体店全流程跟岗实训
技术总监定期回访指导
配方优化终身支持服务
