传统日式风味传承
起源于日本关东地区的特色料理，经过本土化改良形成独特风味体系。课程重点解析高汤熬制的黄金比例，传授昆布与鲣鱼片的组合秘诀，使学员能够精准把握汤底的鲜甜层次。
五大核心技术模块
| 教学模块 | 核心技术要点 |
| 汤底工程 | 昆布预处理技术、鲣鱼片熬煮火候控制、调味料黄金配比 |
| 食材加工 | 30余种丸类制作工艺、食材保水保鲜技术、成品定型技巧 |
| 设备实操 | 恒温煮锅操作规范、陈列展示技巧、设备日常养护 |
| 品控管理 | 汤底浓度检测、食材周转周期、隔夜食材处理方案 |
| 运营实务 | 成本核算方法、促销活动设计、外卖平台运营策略 |
特色教学保障体系
- 原料采购指导：建立稳定供货渠道，控制食材成本
- 配方迭代服务：定期更新时令配方，保持市场竞争力
- 店铺形象设计：提供标准化VI方案，提升品牌辨识度
- 售后服务支持：专家团队持续指导，解决运营难题
进阶研习计划
课程包含特色延伸产品开发模块，指导学员创新研发麻辣风味、番茄风味等差异化产品。同步传授关东煮与日式拉面、丼饭的套餐搭配技巧，提升门店客单价。
