课程核心价值
掌握源自台湾的正宗炸鸡制作工艺，系统学习鸡架、鸡锁骨、鸡腿等全品类产品的标准化制作流程。课程重点涵盖独家腌料配比、油温控制技巧、脆皮形成原理等核心技术，确保学员能够独立完成从原料处理到成品出餐的全流程操作。
| 教学模块 | 技术要点 |
| 原料处理 | 鸡件分割/去腥处理/保水工艺 |
| 腌制工艺 | 36味香料配比/渗透技术/静置标准 |
| 炸制控制 | 油温曲线管理/复炸技巧/滤油保养 |
教学特色解析
采用全透明化教学模式，学员可直接参与实体店运营全流程。课程设置包含早中晚不同时段的销售实战演练，特别增加夜宵时段的营销技巧培训。教学过程中同步传授设备采购渠道、成本控制方法、外卖包装方案等实用经营知识。
- ✔️ 每日现做现吃技术掌握度
- ✔️ 不限学时确保技术达标
- ✔️ 提供原料供应链资源整合
培训体系详解
| 教学模块 | 具体内容 |
| 核心工艺 | 香酥鸡架/鸡锁骨/鸡腿/鸡翅/鸡柳/鸡米花制作 |
| 技术要点 | 香料配比/腌制时长/油温曲线/撒粉工艺 |
| 经营指导 | 选址策略/设备选型/成本核算/营销方案 |
课程采用阶段性考核制度，每个技术模块设置实操测试环节。学员需独立完成从原料处理到成品包装的全流程操作，通过考核方可进入下一阶段学习。节假日期间正常开展教学，提供住宿餐饮配套服务。
特别教学保障
① 免费复训机制：三年内可申请技术升级课程
② 原料直供渠道：提供核心调味料采购渠道
③ 开业指导支持：运营顾问驻店指导3天
